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野猪肉烹饪方法

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    2017-11-12 12:47
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    [LV.4]小山猎人III

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    发表于 2017-9-23 02:34:29 | 显示全部楼层 |阅读模式


    选择好刀,狼少的刀还可以。
    砍好过水,放料酒煮一下。去味道

    第二,准备姜一斤,干总红辣椒半斤。这是3斤猪脚的配料。味精,生抽,蚝油。八角,贵皮,酱油
    第三,爆炒
    下油,下姜,爆炒到姜变黄色,下猪脚一起爆炒,放蚝油放生抽,味精,下干辣椒,一起炒香。放水,水刚刚好盖过猪脚就好。


    第四,压猪脚
    放进高压锅,放半个洋葱,上火压25分钟。上气25分钟,开大火让高压锅上气,在开中火。

    第五,收汁
    把锅洗干净,把猪脚倒进锅里,开大火烧,放酱油,让水分变成汁就可以







    白切野猪肉

    第一步,野猪肉,去骨,切成长30厘米,宽10厘米,煮水。最好是皮肉分开。
    第二,准备姜,葱,料酒,八角,桂皮,进锅,下水下肉下配料,放点盐巴,煮30分钟。开大火煮开,在中火煮。
    第三,沾水
    准备配料,姜米,蒜米,香葱葱白米,香菜米,太椒米,生抽,香麻油,放在一起拌好,烧油淋在配料里面。
    第四,切肉
    捞出来,让肉冷了!
    占板一定要干净,所以用白酒烧一下占板和刀,吃了不会拉肚子。
    肉要切得薄,直接进盘子。
    可以沾水吃,还可以准备一些黄瓜,大葱。去油的!



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